Wie gewährleisten hygienische Viskosimeter die Qualität von Frischkäse?
Frischkäse wird aus geronnener und abgetropfter Milch hergestellt, mit wenig Verarbeitung. Die Details der Rezepturen und das Know-how der einzelnen Hersteller sowie der Trockenmasse- und Fettgehalt und mögliche aromatische Zutaten machen den Unterschied zwischen den vielen Marken aus.
Die Herstellung von Molkereiprodukten erfordert eine strenge Kontrolle des Trockenmassegehalts. Präzision dieser Messung vermeidet die Überdosierung von Trockensubstanz; die Materialeinsparung ermöglicht die Regelmäßigkeit des Funktionierens der automatischen Verpackungsmaschinen, die Konsistenz der Textur des Endprodukts und die Beständigkeit der kommerziellen Qualität zur Zufriedenheit der Verbraucher.
Für die französischen Marktführer in der Frischkäse industrie wird Exzellenz dadurch erreicht; dass die Qualität des Frischkäses nach der Homogenisierung des Bruchs in Echtzeit perfekt kontrolliert wird.
Da es für viele Produkte eine bekannte Beziehung zwischen Trockenmasse und Viskosität gibt, schlägt. Sofraser die Installation eines MIVI Inline-Viskosimeters direkt am Kessel vor; um eine präzise Optimierung der Trockenmasse-Konzentration bei der Frischkäseproduktion zu gewährleisten.
Dank seiner Robustheit, Zuverlässigkeit und Empfindlichkeit gegenüber Schwankungen in der Textur und Konsistenz von Molkereiprodukten überwacht der Sensor kontinuierlich die Produktspezifikationen in Echtzeit und ermöglicht so erhebliche Einsparungen bei den Rohstoffen, aber auch die Beseitigung von Verlusten durch schlechte Produktion und schließlich eine drastische Reduzierung von Kundenreklamationen.
Siehe auch unsere Fallstudie über eine Molkereiindustrie.
Möchten Sie mehr über unser Hygienic MIVI erfahren? Laden Sie das detaillierte Datenblatt auf unserer MIVI-Seite herunter.
